Non vi sono albi per accedere alla professione. Lo chef deve aver conseguito l’attestato HACCP (link), mediante la frequenza dell’apposito corso di formazione e il superamento del test finale.

Lo chef, nella sua attività lavorativa, deve attenersi alle norme igieniche e sanitarie che disciplinano le attività nel settore alimentare e della ristorazione. Queste ultime sono stabilite a livello regionale, all’interno di schemi nazionali ed europei.

V livello del Quadro Europeo delle Qualifiche, corrispondente al ciclo breve di istruzione superiore/ o al secondo ciclo di studi dell’obbligo.